餐饮毛利率多少是正常范围?

餐饮毛利率一般在50%到70%之间算正常。具体看餐厅类型，快餐店食材成本低，毛利率能到70%；中高端餐厅人工和租金高，毛利率可能在50%上下。火锅、烧烤这类毛利率较高，因为食材简单；西餐、日料精细操作多，毛利率偏低。

地段好的店租金贵，毛利率要高些才能平衡成本。控制食材浪费、优化菜单能提升毛利。实际经营中，毛利率不是越高越好，得兼顾顾客体验和翻台率。不同城市、规模差异也大，小社区店可能比商场店毛利率低。定期分析成本结构，调整定价策略，才能保持健康毛利。