hu子是什么蔬菜?

hu子是菊科植物茼蒿的嫩茎叶，也叫茼蒿菜或蓬蒿菜。它有细长的翠绿叶片，茎秆脆嫩，味道清香带点微甜。hu子富含维生素A、C和钙、铁等矿物质，每100克含约30大卡热量，适合凉拌、清炒或做汤。

春季和秋季是它最鲜嫩的季节，买的时候挑叶子翠绿、根茎挺直的就好。hu子吃起来口感爽脆，炒熟后略带韧性，配点蒜末或蚝油特别下饭。它既是蔬菜也常入药，传统认为能养心安神、促进消化。现在市场上一年四季都能买到，但春秋两季的品质最好。