地瓜有多少品种?

地瓜品种超过千种。常见有红心、黄心、白心、紫心4大类。红心地瓜甜软，适合烤着吃；黄心地瓜粉糯，适合煮粥；白心地瓜口感清淡，适合炒菜；紫心地瓜富含花青素，颜色漂亮。不同地方还有特色品种，如烟薯25号蜜薯、济薯26号板栗薯等。

大小形状差异大，有长条形、圆形、纺锤形等。皮色也有红、黄、白、紫多种。有的品种适合鲜食，有的适合加工成粉丝或薯干。种植区域不同，品种也有差异，南方多雨地区选耐湿品种，干旱地区选耐旱品种。