青花椒几斤能晒一斤干花椒?

青花椒晒成干花椒，比例大约是5斤鲜花椒出1斤干花椒。新鲜花椒含水量高，晒干后水分蒸发，重量减少。夏天阳光充足，3-4天就能晒干；阴雨天可能需要5-6天。

晒的过程中要勤翻动，避免发霉。干花椒颜色暗红，捏起来有脆感，说明晒好了。一斤干花椒能炒菜用很久，香味浓，放半年没问题。想保存更久，可以用密封罐装好，放在阴凉地方。