武夷岩茶属于什么茶种?

武夷岩茶属于乌龙茶，也叫青茶，属于半发酵茶。它产自福建武夷山，用当地特有的茶树品种，比如肉桂、水仙、大红袍这些。岩茶的制作工艺很讲究，要经过萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等步骤，发酵程度在20%到70之间。

岩茶的特点是香气浓郁，有花香、果香，还有独特的岩韵，茶汤颜色橙黄明亮，滋味醇厚回甘。比如大红袍，它的香气像桂花，喝起来有明显的矿物质感；肉桂则带有辛辣的桂皮香，喝下去喉咙很舒服。水仙的香气比较清雅，滋味甘甜。武夷岩茶既有绿茶的清新，又有红茶的醇厚，是乌龙茶里的佼佼者。