大叶茶属于红茶还是绿茶?

时间:01-19人气:25作者:一季浅舞

大叶茶属于红茶。大叶茶经过完全发酵,茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素和茶红素,汤色红亮,滋味醇厚。比如云南滇红就是典型的大叶红茶。绿茶则不发酵,保留鲜叶的绿色和清香。

大叶茶如果做成绿茶,工艺上需要杀青阻止氧化,但风味会偏淡。市场上常见的大叶茶产品多为红茶,因为大叶茶的内含物质更适合发酵,口感更浓烈。所以喝到的大叶茶基本是红茶。

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