果冻布丁是什么材质?

果冻布丁主要用明胶、琼脂或果胶制成。明胶来自动物胶原蛋白，琼脂和果胶则是植物提取。这些成分加水、糖和果汁，加热后冷却凝固，就变成Q弹的布丁。市售产品还会加香精、色素和防腐剂，增加风味和保质期。家庭自制更简单，用吉利丁片或粉就能搞定。

不同品牌配方差异大，有的用牛奶或椰浆代替水，口感更滑。小朋友喜欢的果冻杯，通常含大量糖分，偶尔吃解馋就好。天然果胶做的布丁更健康，比如柑橘类水果自带果胶，不用额外添加。总之，果冻布丁本质是凝固的糖水，靠胶质定型，好吃但别贪多。