几月的大闸蟹最肥?

农历9月的大闸蟹最肥。这时候公蟹蟹膏饱满，像金黄的油脂；母蟹蟹黄结实，像咸鸭蛋黄。水温下降后，蟹的食欲变好，开始大量进食，积累脂肪。10月蟹的个头更大，但9月的鲜味更足。

挑选时，选青背白肚、金爪黄毛的，掂起来沉甸甸的，说明肉多。清蒸最能保留原味，蘸点姜末醋，鲜得掉眉毛。错过9月，10月也不错，但9月才是吃蟹的黄金时间。