栗子糕制作方法不用模具可以吗?

不用模具也能做栗子糕！家里没模具就用普通碗或盘子代替，底部铺保鲜膜方便脱模。把蒸熟的栗子压成泥，加少量糯米粉和糖，揉成不粘手的面团。分成小份团成球，压扁成糕状。

水开后蒸10分钟，晾凉后裹上熟粉防粘。没有模具时，用勺子背压出花纹也很漂亮。一次多做点放冰箱冷藏，口感更Q弹。这样做的栗子糕虽然没有固定形状，但味道一点不打折，家里有食材就能随时做。