大葱可以晒干保存吗?

大葱能晒干保存，但口感会变差。新鲜大葱含水量高，直接晒几天就变干，香味淡了，嚼起来硬邦邦。晒干后放密封罐，能存几个月，但泡汤、炒菜时没鲜葱的冲劲。

想吃鲜葱的话，冷藏更合适，用湿纸巾包好放冰箱，能放2周左右。干葱适合炖肉提味，但别指望它像鲜葱那么水灵。