砧板上黑黑的是什么?

砧板上的黑黑的东西，是发霉的霉菌。潮湿的砧板容易滋生霉菌，特别是用久了没彻底晾干。黑点或黑斑可能是青霉或曲霉，肉眼就能看出来。用钢丝刷加小苏打水擦洗，能去掉大部分霉渍。

洗完一定要晒干或风干，别叠着放。建议每半年换一次砧板，木头或竹制的更容易发霉。塑料砧板虽然好清洗，但刀痕多也藏污纳垢。切菜生熟分开用，砧板卫生才放心。