竹笋是哪个季节成熟?

竹笋在春季成熟，一般3月到5月最多。这个季节雨水多，气温回升快，竹笋长得特别快。刚冒头的竹笋又嫩又脆，挖出来就能吃。过了5月，竹笋就会长成竹子，口感就变老了。

南方气候暖和，竹笋上市早些；北方冷得晚，可能要4月才开始。想吃新鲜竹笋，春天最合适。记得挑个头小、外壳紧的，这样才够鲜甜。