吉利丁片凝固后放在常温还会融化吗?

吉利丁片凝固后放在常温会慢慢融化，但不会完全恢复液体状态。凝固后的吉利丁在25°C左右开始变软，30°C以上会逐渐融化。夏天室温较高时，吉利丁制品可能1-2小时就变软，冬天则能保持更久。

想让吉利丁更耐高温，可以增加吉利丁用量或冷藏保存。做果冻、慕斯时，建议放冰箱冷藏，这样能保持Q弹口感。常温下放久了，吉利丁会失去弹性，变得黏糊糊的。