土笋冻原材料是啥?

土笋冻的原材料是星虫，一种生活在滩涂泥沙里的小生物。它长得像蚯蚓，但不是虫子，属于海洋环节动物。抓到后，先洗干净，再翻出内脏，接着熬煮出胶质，放凉凝固就成了冻。口感Q弹，带着鲜甜，很多人喜欢配酱料吃。

这种食材在福建、广东沿海常见，价格不贵，但制作讲究新鲜。星虫富含蛋白质，营养不错，就是外形让一些人接受不了。其实它和海蜇、海参类似，都是海洋里的美味。下次看到别被外表吓到，尝一口就知道它的特别之处了。