火葱头是什么东西?

火葱头是葱科葱属植物，样子像小洋葱，味道比普通葱更香浓。它直径2-3厘米，外皮紫红或白色，里面分多层，可以直接生吃或炒菜。火葱头常用来做汤、炖肉，还能腌制成酱料。它的辣味柔和，带点甜，适合搭配肉类或海鲜。

有些地方叫它“分葱”或“红葱”，南方菜系用得比较多。买的时候选硬实、无斑点的，放阴凉处能存1-2周。切的时候眼睛容易辣，可以泡水再切。火葱头营养丰富，含维生素C和钾，对身体挺好。