抄手冷冻多久才能成型?

抄手冷冻1-2小时就能定型。刚包好的生抄手比较软，直接放冷冻会粘连。先铺平在撒了干粉的盘子里，进急冻室。温度设置在-18℃以下，1小时后抄手表面变硬，就可以装袋了。

冷冻时间别超过4小时，不然皮容易裂。急冻定型后，用保鲜袋分装，抽掉空气，能放1个月左右。吃的时候不用解冻，直接开水煮5分钟就行。冷冻时别堆叠，不然会粘成一坨。定型快，保存久，煮出来还跟新鲜的一样。