龙虾是冰冻还是保鲜?

龙虾冰冻保鲜更好。活龙虾离开水后存活时间短，冰冻能锁住新鲜度。市场上有整只冰冻或龙虾肉冰冻两种形式。冰冻龙虾解冻后肉质依然紧实，适合烹饪。保鲜运输成本高，死龙虾细菌繁殖快，口感变差。

冰冻技术让龙虾全年供应稳定，价格更实惠。买冰冻龙虾认准-18℃以下储存，解冻用冷藏室慢慢回温，避免高温急冻破坏肉质。家庭烹饪建议清蒸或白灼，最能体现原味。冰冻龙虾比活龙虾更安全，运输过程无损耗。