动物奶油可以冻成冰块保存吗?

动物奶油可以冻成冰块保存，但效果不太好。奶油冷冻后容易出水，解冻时质地会变粗糙，打发起来也不如新鲜奶油蓬松。如果短期保存，放冰箱冷藏2-3天更合适。

非要冷冻的话，分成小份装密封盒，冻1-2个月口感影响小些。解冻后要彻底搅拌均匀，再冷藏几小时稳定一下。平时用不完的奶油，最好别直接冻成大块，浪费也麻烦。