电磁炉是必须用专用锅吗?

电磁炉不一定要用专用锅，但效果会差很多。普通铁锅、不锈钢锅能用，因为锅底能直接导热。铝锅、玻璃锅、陶瓷锅基本不行，电磁炉感应不到。锅底有凹凸花纹的，受热不均匀，炒菜容易糊。

最省事的是买标注“电磁炉适用”的锅，锅底平整、含铁量高。家里有旧铁锅的话，也能凑合用，就是加热速度慢一点。想省电、好用，还是建议换专用锅，几十块钱就能搞定。