海杂拌是什么?

海杂拌是一道经典的上海家常菜，食材丰富多样，通常有豆干、木耳、胡萝卜、香菇等，切成细丝后一起炒制。这道菜口感爽脆，味道咸鲜，颜色搭配好看，特别下饭。做法简单，先将所有食材切丝焯水，热锅下油，爆香蒜末，倒入所有食材翻炒，加少许生抽、盐调味，出锅前撒点葱花即可。

海杂拌营养丰富，蔬菜纤维充足，适合全家老小食用。每次做这道菜，家里人都抢着吃，一盘不够分。周末在家做上这道菜，搭配一碗热腾腾的白米饭，吃得舒服又满足。