电饭煲可以做砂锅饭吗?

电饭煲能做砂锅饭，效果接近传统砂锅。电饭煲内胆厚实，受热均匀，米饭底部能形成锅巴，口感类似砂锅饭。用普通电饭煲做时，水量比平时少1/4，加1勺油更香。想更逼真，可选带厚底涂层的电饭煲，或用铸铁内胆的电饭煲。

提前泡米30分钟，米饭更软糯。加料时，鸡肉、香菇、胡萝卜切小块，铺在米上一起煮。煮好后焖10分钟，底锅焦脆，上层松软，味道不输砂锅。关键在水量和火候，掌握这两点，电饭煲也能做出好砂锅饭。