蒸馏白酒是什么时候发明的?

蒸馏白酒发明于唐朝，距今约1300年。考古发现唐代已有蒸馏器具，如陕西何家村出土的银质蒸馏器。宋代文献明确记载了蒸馏酒技术，如《北山酒经》提到“蒸酒法”。元代工艺更成熟，出现“阿剌吉酒”（阿拉伯语蒸馏酒音译）。

明清时期普及全国，形成不同香型。现代考古证实，商周时期已有类似蒸馏的“鬲”形器，但真正用于酿酒是在唐代。蒸馏技术让酒精度从10度提升到50度以上，推动中国白酒文化发展。