沸腾过程中温度什么?

沸腾时，水的温度固定在100摄氏度左右。这个温度叫沸点，热量让水分子剧烈运动，变成水蒸气逃走。继续加热，温度不会升高，因为能量全用来改变水的状态。比如烧水时，壶里冒大泡时温度最稳定。

不同液体沸点不同，酒精78度，铁水2887度。家庭烧水时，水开后再煮1-2分钟最安全，既杀菌又不浪费能源。高压锅利用压力提高沸点，让食物熟得更快。生活中掌握沸点知识，能更好利用热能。