香辣蟹是指国内什么地方?

香辣蟹是浙江杭州的特色菜。杭州的餐馆里常见这道菜，用鲜活河蟹配干辣椒、花椒爆炒，加蒜蓉、姜片提味，酱汁浓郁，蟹肉鲜甜带辣。

比如外婆家、绿茶餐厅等连锁店都有招牌香辣蟹，选用2两左右的蟹，每只蟹都剪开方便入味，搭配年糕或土豆吸汁，价格在80到120元一例。这道菜辣度适中，本地人和游客都爱吃，尤其秋冬季节点单率很高。杭州的厨师还创新用黄酒代替料酒去腥，让蟹香更突出。