小麦出粉率一般是多少?

小麦出粉率一般在70到85之间。具体数值取决于小麦品种、加工工艺和设备水平。硬质小麦出粉率高，软质小麦稍低。现代化面粉厂通过精细研磨和筛分，能提高出粉率。传统石磨加工出粉率略低，但保留更多营养成分。

出粉率还与麸皮去除程度有关，全麦粉出粉率接近100，精制面粉则较低。实际生产中，企业会根据市场需求调整出粉率，兼顾产量和品质。普通家庭用小麦出粉率约75左右，工业生产可达80以上。不同批次小麦出粉率会有微小差异，受生长环境和储存条件影响。