咸蛋黄制品是什么制成的原料?

咸蛋黄制品主要原料是新鲜咸鸭蛋黄，搭配食用盐、白酒、糖等辅料。制作时，将鸭蛋洗净后腌制成咸蛋，取出蛋黄后加入调味料搅拌，再通过高温烘烤或蒸煮定型。常见产品包括咸蛋黄月饼、蛋黄酥、蛋黄饼干等，比如月饼里的咸蛋黄流心，蛋黄酥里的酥皮包裹，饼干里的咸香颗粒。

咸蛋黄提供独特咸香和沙糯口感，搭配糯米、面粉等食材，形成丰富口感层次。市面上还有咸蛋黄酱、咸蛋黄薯片等零食，方便日常食用。制作过程中，盐分控制很关键，直接影响风味和保质期。