信阳毛尖属于炒青绿茶吗?

信阳毛尖属于炒青绿茶。这种茶产自河南信阳，采摘时间多在清明前后，外形细直圆润，色泽翠绿。制作时用锅炒青，温度控制在200度左右，杀青后揉捻、烘焙，保留茶叶的鲜爽和豆香。

炒青工艺让茶叶香气高扬，滋味鲜醇，属于绿茶中的精品。和其他绿茶一样，它未经发酵，保留了丰富的茶多酚和氨基酸。冲泡后汤色清绿，叶底嫩绿匀整，入口回甘明显。信阳毛尖的独特风味，正是炒青工艺的功劳。