豌豆尖北方叫什么?

豌豆尖在北方多被称为“龙须菜”或“豌豆苗”。北京、天津一带的菜市场常这么叫，像涮火锅时点“龙须菜”，指的就是这嫩尖。河北、山东部分地区也叫“豌豆梢”，强调它是植株顶部的嫩梢。东北有些地方直接叫“小豆芽”，虽不精准但老百姓听得懂。

超市里卖的水培嫩芽，标签也可能写“龙须苗”。河北农村还听过“豌豆尖儿”的叫法，带儿化音更接地气。这名字南北差异挺有意思，南方叫豌豆尖，北方换了个马甲，但吃法都一样——清炒、做汤、涮火锅，嫩得很。