毛豆是什么豆类?

毛豆就是新鲜的大豆，属于豆科植物。它和黄豆是同一个品种，只是采摘时间不同。毛豆在夏季成熟，豆荚饱满翠绿，剥开里面是绿色的小豆子。毛豆可以直接水煮当零食，也能炒菜做汤，口感嫩滑，味道清香。

每100克毛豆含蛋白质约11克，膳食纤维4克，还富含维生素和矿物质。它是素食者补充植物蛋白的好选择，老人小孩都适合吃。毛豆晒干后就是黄豆，能做豆腐、豆浆等各种豆制品。所以简单说，毛豆就是没晒干的年轻大豆，营养丰富又好吃。