镇江香醋怎么样?

镇江香醋酸香浓郁，颜色深红透亮。它由糯米、麸皮等原料经固态发酵酿造，工艺复杂，需历时数月。这种醋拌凉菜提味，做红烧肉去腥增香，蘸饺子更是经典吃法。老镇江人常说“开门七件事，柴米酱醋茶”，足见其日常地位。

市面上有3年陈、5年陈等不同年份，年份越久，口感越醇厚。价格从十几元到上百元不等，普通家庭选3年陈就够用。记得买时认准“镇江香醋”地理标志，别买到仿冒品。一小勺下去，整道菜立马活色生香，厨房新手也能轻松上手。