莲子几月份就可以采摘?

莲子采摘一般在7月到9月。这时候莲子饱满，味道最好。7月初早熟品种开始成熟，8月是高峰期，9月底基本结束。采摘时要注意看莲子外壳颜色，从青绿转为黄褐色表示成熟。手工采摘最好，用竹竿轻轻敲打莲蓬，避免损伤。

每天早上采摘最合适，那时莲子水分足，新鲜度高。采摘后及时处理，防止发霉。莲子晒干后可以保存很久，直接吃或煮粥都很美味。记住，太早摘莲子不甜，太晚摘容易掉水里。