八宝菜有哪8种蔬菜?

八宝菜一般包含8种蔬菜：胡萝卜、黄瓜、豆角、藕、白菜、木耳、香菇和芹菜。这些蔬菜颜色丰富，口感各异，搭配起来特别开胃。胡萝卜和藕带点甜味，黄瓜清爽，豆角有嚼劲，白菜脆嫩，木耳和香菇增添鲜香，芹菜则带来一丝清香。

这8样食材炒在一起，营养均衡，味道层次分明，是一道家常又受欢迎的凉菜或热菜。不同地方可能有细微差别，但核心食材基本不变。