秋葵能腌制保存吗?

秋葵能腌制保存。新鲜秋葵洗净晾干，用盐杀水后，加入生抽、醋、糖、小米辣、蒜瓣调味，密封冷藏3天即可食用。这种方法能让秋葵脆爽入味，保存1个月没问题。腌制前记得去蒂，避免发苦。盐量要适中，太多太咸太少易坏。

喜欢辣的可以多放点小米辣，不吃辣的可以不放。冷藏后口感更佳，夏天配粥吃特别开胃。注意容器要干净无油，防止变质。秋葵本身水分多，腌制后会出水，这是正常现象。偶尔翻动一下，让味道更均匀。