五香粉是哪五种食材?

五香粉由花椒、八角、桂皮、丁香和小茴香组成。这五种香料各有特色：花椒麻，八角香，桂皮甜，丁香浓，小茴香微辛。混合后味道浓郁，常用于炖肉、卤味和炒菜。家庭做菜时，取少量就能提香增味。

超市卖的多是现成混合好的，自己搭配比例也能调出独特风味。这些香料都是厨房常见物，容易买到。炖汤时放一点，整锅香味都出来了。做红烧肉或卤鸭脖时，五香粉是必备调料。不过用量别太多，不然会抢了食材本身的味道。