辣椒可以冷藏?

辣椒能放冰箱，但要注意方法。新鲜辣椒冷藏前别洗，直接用保鲜袋装好，扎几个小孔透气，这样能放7天左右。冷藏后的辣椒口感会稍微变软，但炒菜不影响。

如果辣椒比较多，可以洗净晾干后切丁，冷冻保存，能放1个月，用的时候直接取，不用解冻。辣椒冷藏别和其他蔬菜混放，容易串味。冰箱温度调到4度左右最合适，太低会冻坏辣椒。记住，辣椒放冰箱前一定要擦干表面水分，不然容易发霉。