桂花鱼的桂花是什么?

桂花鱼的桂花其实跟桂花没啥关系，名字是取自鱼身上的花纹。这种鱼身上有黄褐色的斑纹，形状像桂花瓣，所以得了这个名。桂花鱼学名鳜鱼，是中国名贵淡水鱼之一，肉质细嫩，味道鲜美。

野生桂花鱼主要生活在江河湖泊，以小鱼小虾为食，生长速度慢，现在很多是人工养殖的。一条成年桂花鱼一般1-2斤重，市场价格较高，适合清蒸、红烧等多种做法。下次吃桂花鱼时，别再误会鱼身上真有桂花啦！