米粉是什么原料?

米粉主要由大米制成。将大米浸泡、磨浆后，通过蒸煮或挤压成型，再晒干或烘干就成了米粉。不同地区的米粉做法略有差异，比如广东的河粉、湖南的米粉、广西的卷粉等。米粉口感爽滑，适合炒、煮、汤等多种吃法。

制作时选用优质大米，比如籼米，这样出来的米粉更筋道。现在市面上的米粉还有添加红薯、土豆等杂粮的版本，营养更丰富。米粉是南方人的主食之一，早餐来一碗热腾腾的米粉，特别舒服。