蒜苔是什么季节的应季蔬菜?

蒜苔是春季的应季蔬菜，每年3月到5月最常见。这个季节气温回升，雨水增多，蒜苔长得鲜嫩，口感脆甜。春季采摘的蒜苔水分足，纤维少，炒着吃特别香。

过了5月，天气变热，蒜苔容易老化，纤维变粗，口感就差了。冬天和夏天也能买到蒜苔，但大多是温室种植的，味道和新鲜度不如春季的好。春天吃蒜苔正合适，价格也实惠。