一斤绿豆能炸几斤丸子?

一斤绿豆大约能炸出3到4斤丸子。绿豆磨成粉后吸水膨胀，炸制时体积增大。具体产量取决于绿豆品质和炸制方法，比如油炸时间长短、丸子大小。实际操作中，新手可能炸出2到5斤，经验丰富的人能控制在3到4斤。

丸子炸得蓬松，产量就高；炸得实在，产量就低。建议用新鲜绿豆，磨粉时筛得细些，炸丸子时油温控制在六成热，这样丸子更酥脆，产量也稳定。记住，绿豆和丸子的比例不是固定的，灵活调整就行。