苦瓜放冰箱冷冻能保存多久?

苦瓜放冰箱冷冻能保存3个月左右。冷冻前先洗净、切片，用保鲜袋分装密封，防止冻伤和串味。冷冻后的苦瓜口感会变软，适合炖汤或煮粥，不适合清炒。

解冻时自然回温或冷水浸泡，避免高温加热破坏营养。注意冷冻时间不宜过长，超过3个月风味和营养会流失。建议按需分装，每次取用一份，减少反复冷冻。冷冻不是万能的，新鲜苦瓜最好尽快食用。