泥鳅放冰箱冷冻可以吗?

泥鳅放冰箱冷冻可以，但会影响口感。冷冻会让泥鳅肉质变硬，解冻后容易散碎。建议先处理干净，去掉内脏，用保鲜袋分装好再冷冻，这样能减少水分流失。保存时间别超过3个月，太久会不新鲜。

想吃的时候提前拿出来自然解冻，别用热水泡，不然会更烂。冷冻后的泥鳅适合炖汤，不太适合清蒸或爆炒。如果只是短期存放，放冷藏层1-2天更合适。记住，冷冻不是万能的，新鲜泥鳅味道最好。