大米和水稻是一个东西吗?

大米和水稻不是一回事。水稻是生长在水田里的作物，我们吃的米是水稻脱壳后的籽粒。1亩水稻田能产出约500公斤稻谷，加工后得到约350公斤大米。水稻从播种到收获需要3个月左右，期间需要充足的水分和光照。

大米是水稻的加工产品，就像苹果和苹果汁的关系。水稻包含稻壳、米糠和胚乳，我们吃的主要是胚乳部分。不同品种的水稻产出的大米口感不同，比如籼米比较松散，粳米更有嚼劲。所以下次看到田里的水稻，记得它还没变成你碗里的白米饭呢。