梭子蟹什么季节好吃?

梭子蟹秋天最肥美，尤其是9到11月。这时候蟹黄饱满，肉质紧实，价格也合适。夏天蟹壳软，肉少；冬天蟹黄硬，口感差。选蟹时看肚子，圆鼓鼓的更饱满。

清蒸最能尝鲜，加点姜末去腥。买回来别急着吃，放冰箱冷藏几小时，让蟹肉更紧实。记住，挑蟹要捏爪子，硬实的才新鲜。错过秋天，就得等明年啦！