胡萝卜的类别是什么?

胡萝卜属于伞形科，和芹菜、香菜是亲戚。这种蔬菜根部肥大，颜色多为橙红色，也有黄色、紫色等品种。胡萝卜原产阿富汗，后来传到中国，现在全国都有种植。它的营养价值很高，富含胡萝卜素，这种物质在人体内能转化成维生素A。

胡萝卜可以生吃、炒菜、炖汤，还能榨汁喝。市场常见品种有红芯胡萝卜、紫胡萝卜、迷你胡萝卜等。这种蔬菜适应性强，生长周期短，很多家庭阳台也能种植。胡萝卜既是蔬菜又能当水果，用途广泛。