竹笋一般什么季节收获?

竹笋主要在春季收获，具体时间因地区而异。南方气候温暖，3月到5月就能挖到新鲜竹笋，比如浙江、福建一带。北方稍晚，4月到6月比较常见。早春雨多，竹笋长得快，这时候最嫩最好吃。

夏季也有少量竹笋，但口感稍老。想吃鲜竹笋，得抓住春天这个好时节。竹笋生长快，几天就能冒尖，所以采摘要及时。不同品种的竹笋收获时间也有差别，比如毛竹笋早，雷竹笋稍晚。总之，春季是竹笋最鲜美的季节。