不锈钢锅可以二次开锅吗?

不锈钢锅可以二次开锅。新锅用前先开锅，能防粘、防锈。用久了涂层磨损，锅面发粘，也能重新开锅。方法简单：锅里倒油，小火加热3分钟，倒出油，擦净即可。

比如，炒菜时油温过高，锅底变黑，开锅后恢复光亮。炖汤时锅底结垢，刷洗后开锅，防止生锈。铸铁锅、铝合金锅也能这样处理。注意别用钢丝球刷，避免划伤锅面。开锅后效果能维持半年左右，具体看使用频率。