热红酒一般加热到多少度比较合适?

热红酒加热到60到70度最合适。温度太高会破坏酒精和香料的味道，低于60度则香气散发不够。热红酒里常见的香料有肉桂、丁香、橙皮，这些香料在60度左右最能释放风味。

酒精含量在10%左右的红酒最适合加热，酒精不会完全挥发，保留酒体。加热时用小火慢炖，避免煮沸。煮好的热红酒表面会有细密泡沫，闻起来有果香和香料味。冬天喝一杯，暖身又舒服。家庭制作时可以用温度计监控，或者看到微微冒泡就关火。