嵩明的特色美食是什么?

嵩明特色美食是杨林肥酒炖鸡。这道菜用本地土鸡，搭配杨林肥酒慢炖，肉质鲜嫩，酒香浓郁。杨林肥酒有300多年历史，用多种粮食酿制，炖鸡时加入枸杞、红枣等配料，营养又美味。

嵩明人逢年过节必做这道菜，招待客人也少不了。鸡肉软烂入味，汤汁醇厚，配米饭一绝。当地人说，吃一次就忘不了。杨林肥酒炖鸡代表嵩明的饮食文化，简单却让人回味无穷。