蚕豆是中国本土的还是引进的食品?

蚕豆是中国本土作物，早在汉代就有种植记录。考古发现，新石器时代遗址中就有蚕豆残留，证明中国至少4000年前就栽培这种作物。长江流域、西南地区广泛种植，云南、四川等地至今保留着传统蚕豆品种。

蚕豆在中国饮食文化中地位重要，江南地区的"油焖蚕豆"、四川的"怪味蚕豆"、云南的"煮蚕豆"都是特色做法。蚕豆还融入传统节日，如江南"立夏"吃蚕豆习俗。中国蚕豆产量占全球三分之一，品种超过200个，从绿色到褐色，从大粒到小粒，种类丰富。蚕豆制品如粉丝、豆瓣酱也是中国厨房常见食材。