白兰地是酸性还是碱性?

白兰地是酸性饮品。它的pH值一般在3.5到4.0之间，属于弱酸性范围。比如，新鲜水果制成的白兰地酸性较强，而陈年后的白兰地酸性会略有下降，但整体仍保持酸性。葡萄酒蒸馏成的白兰地酸性比直接发酵的果酒低，但依然达不到碱性标准。

日常饮用时，白兰地的酸性会刺激胃酸分泌，空腹饮用容易引起不适。市面上常见的白兰地品牌，如轩尼诗、马爹利等，检测数据都显示其pH值低于7。酸性是白兰地的基本属性，这也是它能长期保存的原因之一。